Журнал для фармацевтов и провизоров Выходит с 2000 г.

Небритый фрукт

-
Нравится
0
Эй, фрукт, а что ты за птица? Можно было бы перевернуть этот вопрос с ног на голову: «Птица, а что ты за фрукт?» – если бы дело происходило в Новой Зеландии. Потому что бегает там нелетающая птичка, и растет немного похожий на нее фрукт, а зовут их одинаково – киви.
Подготовила: Анна Белоусова, врач-диетолог

Правда, родина киви (фрукта) – Китай. Но именно в Новой Зеландии селекционеры вывели тот сорт, который сегодня знают во всем мире. И именно там он
получил свое новое имя (раньше киви называли «китайским крыжовником») в честь птички – символа страны.
За волосатой внешностью киви скрывается масса полезных свойств. По содержанию витамина С он занимает одно из первых мест на фруктово-овощном пьедестале, причем ферментов, разрушающих аскорбинку, в киви практически нет, а это значит, что при перевозке и хранении количество витамина во фрукте остается неизменным. Помимо этого, в нем присутствуют витамины В1, В2, В3, В6, РР, фолиевая кислота, железо, которое хорошо усваивается организмом,
магний, фосфор и цинк.
А из-за большого содержания калия киви можно назвать по-настоящему лечебным продуктом для больных гипертонией. Кстати, и при атеросклерозе полезно есть киви – за счет растительной клетчатки и пектина фрукт способствует снижению уровня холестерина.
В киви много фруктовых кислот и ферментов, улучшающих пищеварение, так что при ощущении переедания после сытного обеда имеет смысл закончить трапезу десертом из этого фрукта.
В качестве десерта можно использовать киви и при похудении – он содержит очень мало сахаров и обладает низкой калорийностью.
А еще с помощью киви легко решается проблема запоров у маленьких детей. Если запоры беспокоят грудничка, то кормящей маме рекомендуется ежедневно съедать 2-3 плода. Сок киви можно давать ребенку с момента введения в прикорм фруктовых соков, а мякоть киви – тогда, когда в прикорм вводятся фруктовые пюре. Причем опасаться аллергии не стоит, так как, несмотря на свое экзотическое происхождение, киви – фрукт гипоаллергенный (хотя индивидуальная чувствительность, как и к любому другому продукту, возможна). Есть лишь одно «но»: послабляющим эффектом обладают только спелые, мягкие на ощупь плоды, а недозревшие, твердые могут вызвать совсем противоположный.
Киви хорошо сочетается с большинством продуктов, кроме творога – союз этих двух продуктов, особенно в выпечке, может разочаровать хозяйку сильной горечью. Зато киви творит настоящие чудеса с мясом: его фруктовые кислоты и ферменты размягчают мясо до консистенции паштета, не меняя при этом его структуры. Это здорово выручает любителей шашлыка, имеющих проблемы с зубами: вкус и внешний вид остаются традиционными, зато кусочки прямо тают во рту!

Экзотические фрукты в России в 1990-х только начали появляться. И кто-то нам подарил плод киви. Муж спрятал фрукт в холодильник, чтобы за ужином удивить детей. Вдруг подбегает трехлетний сын с воплями: «Мама, в холодильнике что-то небритое лежит!!!»
Google+
ВКонтакте
comments powered by HyperComments

Похожие статьи

Зарегистрируйтесь сейчас и первыми читайте все самое актуальное и интересное на сайте Для вас:
  • экспертное мнение кандидатов и докторов наук
  • консультации юристов
  • советы бизнес-тренеров
  • подборки статей по интересующим вас темам