Журнал для фармацевтов и провизоров Выходит с 2000 г.

Оранжевое солнце

№ 11 | (стр. 106)
-
Нравится
1
Оранжевое солнце
Если верить кавказской легенде, плоды этого дерева даруют людям красоту и счастье в семейной жизни. Персы называют хурму «сердечной ягодой», греки – «божественным огнем», японцы – «плодом солнца», а китайцы – «пищей богов». В Китае эта ягода считается символом радости, а в Японии – победы.

Надежда Виленкина

ЧУДО-ДЕРЕВО 
Хурма (лат. Diaspyros – «сердечное яблоко») – мясистая сладкая ягода оранжевого цвета. Известно около 500 ее сортов. Полезными свойствами обладают не только плоды, но и другие части дерева, на котором они созревают. Листья, кора, корни – у хурмы целебно все. Ее жареные семена заменяют кофе, а из древесины делают мебель и музыкальные инструменты.

 СЕРДЕЧНОЕ ЯБЛОКО
С древних времен хурма считается диетическим продуктом. Из-за содержания пектина народная медицина рекомендует ее при расстройствах желудка, а глюкоза и фруктоза – настоящий бальзам для сердечников. Также ягода обладает бактерицидным и мочегонным действием – уничтожает сенную и кишечную палочку, выводит из организма соли кальция. Годится хурма и для профилактики простуд, и для укрепления зрения. Спелая хурма богата бета-каротином, а он способствует омолаживанию кожи. Так что употребляйте хурму регулярно, и ваша кожа долго останется мягкой и шелковистой. Косметологи рекомендуют маски из мякоти хурмы с яичным желтком – это актуально для женщин. Мужчины ценят «плод солнца» по другой причине. Помимо прочего полезного он содержит провитамин A, который улучшает половые функции. Еще диетологи считают, что хурма помогает сбросить лишний вес.

 ПРАВИЛА ВЫБОРА
На что следует обратить внимание при покупке хурмы? Знатоки советуют выбирать плоды спелые. О спелости можно судить по мягкости. Мягкий – значит, спелый. Цвет кожицы ярко-оранжевый, а листочки плодоножки – коричневые. Темные пятна или точки на оранжевых боках ягоды говорят о том, что она начинает портиться. 
ЧТОБЫ ИЗБАВИТЬ ХУРМУ ОТ ТЕРПКОСТИ, ЕЕ КЛАДУТ В ТЕПЛУЮ ВОДУ (3040°С) НА 1224 ЧАСА (В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СТЕПЕНИ СПЕЛОСТИ).

КУРИНОЕ ФИЛЕ «ПИЩА БОГОВ»
Что надо: филе куриное – 500 г; хурма-королек – 2 шт.; лук репчатый (крупный) – 1 шт.; сливки 10 % – 300 мл; орехи грецкие – горсть; приправа для курицы – по вкусу.
Что делать: Филе нарезать широкими полосками, лук – полукольцами. Все смешать с приправой для курицы и оставить минут на 30. Хурму очистить и нарезать небольшими кубиками. Орехи измельчить. Филе с луком обжарить в течение 5–8 минут на сильном огне, накрыть крышкой и тушить еще 10 минут. Добавить хурму, орехи, сливки и тушить еще 10 минут на медленном огне до полной готовности. Не забудьте посолить.
Google+
ВКонтакте
comments powered by HyperComments

Похожие статьи

Зарегистрируйтесь сейчас и первыми читайте все самое актуальное и интересное на сайте Для вас:
  • экспертное мнение кандидатов и докторов наук
  • консультации юристов
  • советы бизнес-тренеров
  • подборки статей по интересующим вас темам