Журнал для фармацевтов и провизоров Выходит с 2000 г.

Пойдем жевать картошку

№ 9 | (стр. 116)
-
Нравится
0
Пойдем жевать картошку
Испанские конкистадоры вместе с золотом инков привезли из Южной Америки в Европу удивительный «перуанский земляной орех». За сходство его клубней с трюфелем итальянцы назвали растение «тартуфолью», французы нарекли «земляным яблоком», а немцы, отравившись ягодами «ореха», разглядели в нем дьявольскую силу – «крафт тойфель».
Автор: Наталья Радченко

НАСЛЕДИЕ ИНКОВ
 Картофель в Старом Cвете долго считался пищей «грубой» и разводился только как лекарственное растение, да еще на корм свиньям. Узаконил моду на блюда из «земляных яблок» парижский аптекарь Пармантье, изумив Людовика XVI вкусом печеного «пом де терр». Своим появлением в России картофель обязан не Петру I, а окончанию Семилетней войны. «Для нас выгодно дружить с этими варварами», – сказал Фридрих II о русских воинах, и те вернулись из Пруссии на родину с миром и «крафт тойфелем». Распробовав сытный плод, русские завезли его на Аляску, открыв картошку Северной Америке. Кулинарная фастфуд-обработка низвела этот продукт до статуса вредного.
А мы напомним о его целебных свойствах:
• В 200 г сырого картофеля содержится суточная норма витамина С.
• Картофель богат калием, «противоязвенным» витамином U, в его клубнях обнаружен ацетилхолин.
• Свежевыжатый картофельный сок стимулирует заживление поврежденной слизистой ЖКТ, уменьшает секрецию желудочного сока, дезактивирует гистамин, обладает обволакивающим, противовоспалительным, обезболивающим и сахаропонижающим действием. При болезнях сердца и сосудов сок картофеля применяют как спазмолитическое, мочегонное и гипотензивное средство.

КОЖУРА И ГЛАЗКИ ПРОРОСШИХ ПОЗЕЛЕНЕВШИХ КЛУБНЕЙ КАРТОФЕЛЯ СОДЕРЖАТ СОЛАНИН. В МАЛЫХ ДОЗАХ ЭТОТ АЛКАЛОИД ОКАЗЫВАЕТ КОРТИЗОНОПОДОБНОЕ ПРОТИВОВОСПАЛИТЕЛЬНОЕ ДЕЙСТВИЕ, В БОЛЬШИХ - ТОКСИЧЕН. 

КАРТОФЕЛЬНЫЙ СМУЗИ «ЦЕ ВИТА»
Измельчить сырой картофель блендером. Принимать ½ стакана свежеприготовленной кашицы за 30 минут до еды. Обогащает организм витаминами, микроэлементами, биологически активными веществами. Улучшает пищеварение, обмен веществ, нормализует функцию кишечника. Дает хороший эффект в комплексном лечении гиперацидного гастрита, язвы, энтероколита, изжоги. Применяется в реабилитационном питании после лучевой и химиотерапии.
«СИЛА ДРАКОНА»
Что надо: Картофель – 2 шт.; лук репчатый – 1 шт.; чеснок – 1 зубчик; масло растительное – 50 мл; красный перец, соевый соус – по вкусу.
Что делать: Картофель нашинковать соломкой, залить крутым кипятком, через 5 минут откинуть на дуршлаг. Полукольца лука слегка обжарить, добавить измельченный чеснок, перец. Все ингредиенты смешать, заправить соевым соусом.
Google+
ВКонтакте
comments powered by HyperComments

Похожие статьи

Зарегистрируйтесь сейчас и первыми читайте все самое актуальное и интересное на сайте Для вас:
  • экспертное мнение кандидатов и докторов наук
  • консультации юристов
  • советы бизнес-тренеров
  • подборки статей по интересующим вас темам