Рыбий жир – противный? Теперь – нисколько!

Основными компонентами рыбьего жира, представляющими ценность, являются витамин А, витамин D и полиненасыщенные жирные кислоты. Специалисты рекомендуют этот продукт детям для профилактики рахита и гиповитаминоза А. Раньше это делалось скорее интуитивно, на основании лишь наблюдений, теперь же появилось и научное обоснование.
Витамин А (ретинол) участвует в синтезе белков и особого зрительного пигмента (родопсина), отвечающего за сумеречное зрение. Кроме того, ретинол влияет на проницаемость клеточных мембран и биосинтез их компонентов, отвечает за барьерную функцию кожи и слизистых оболочек. Гиповитаминоз А может развиваться при несбалансированном питании (ограничении жиров), недостаточном содержании витамина в продуктах (особенно растительного происхождения в осенне-зимний период), при заболеваниях печени, желчного пузыря и кишечника.
Одна из важнейших функций витамина D (холекальциферола) – минерализация и рост костной ткани. Кроме того, он отвечает за усвоение кальция и фосфора из продуктов питания, а также за поддержание мышечной силы, иммунные реакции и синтез половых гормонов. Витамин D образуется в коже под влиянием ультрафиолетовых лучей. Но географическое положение многих регионов России таково, что многие жители нашей страны находятся под угрозой дефицита этого биологически активного вещества. А получить полноценное количество витамина D из пищи практически невозможно из-за низкого его содержания в привычных нам продуктах. Кроме того, дефицит усугубляется при заболеваниях кишечника, почечной недостаточности и длительном приеме некоторых препаратов (противогрибковых, притивоэпилептических средств, глюкокортикоидов). Вот почему не только детям, но и взрослым, живущим в районах с недостаточной инсоляцией, необходим дополнительный прием витамина D, который раньше был доступен лишь в форме рыбьего жира.
Сегодня известно, что рыбий жир ценен еще и высоким содержанием омега-3 полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК). Они оказывают благоприятное воздействие на нервную и сердечно-сосудистую системы. Доказана их положительная роль в снижении прогрессирования сердечно-сосудистых заболеваний и смертности от них. Омега-3 ПНЖК обладают противовоспалительным, антиоксидантным, антитромбогенным действием, способствуют нормализации липидного обмена, поддерживают иммунную функцию и мозговую активность. Благоприятный эффект они оказывают также и на кожу – контролируют секрецию кожного сала и гидратацию, предотвращают преждевременное старение кожных структур и возникновение акне. Основной источник ПНЖК – рыба жирных сортов, которую в наших регионах употребляют в пищу не так часто, как это необходимо.

Сырьем для производства медицинского рыбьего жира, как правило, является печень тресковых рыб. Его предпочитают организовывать непосредственно на борту рыболовецких судов. После сортировки, мойки и измельчения печень тресковых помещают в специальные котлы, где вытапливается жир. После отстаивания, сепарации от дополнительных примесей и охлаждения медицинский рыбий жир может подвергаться витаминизации, то есть дополнительному введению концентратов витамина А и D, если их содержание не соответствует норме.
   Кстати говоря, рыбий жир добывается не только промышленным способом: коренные народы Севера до сих пор получают его из свежепойманной рыбы в домашних условиях.

Рыбий жир обычно рекомендуют в ситуациях, которые могут быть связаны с гипо- или авитаминозом витаминов А и D, а также при недостаточном поступлении омега-3 ПНЖК:
•    при частых респираторных заболеваниях;
•    нарушении роста костей, рахите;
•    ухудшении зрения (особенно сумеречного);
•    для красоты кожи, волос, ногтей, зубов (при сухости и зуде кожи, акне, ломкости ногтей, болезнях десен);
•    для профилактики этих состояний при высоких нагрузках, в том числе у спортсменов, часто болеющих людей, после перенесенных инфекционных заболеваний и операций.
   На фармацевтическом рынке России зарегистрированы как лекарственные препараты, так и БАД, содержащие рыбий жир. Они выпускаются либо в форме масла для приема внутрь со специфическим запахом и вкусом, либо в форме капсул.
   Как и для всех средств, содержащих жирорастворимые витамины, при приеме рыбьего жира важно соблюдать рекомендованную инструкцией дозировку в зависимости от возраста – во избежание перенасыщения организма этими веществами, которые имеют свойство накапливаться. Воздержаться от приема стоит при обострении хронического холецистита и панкреатита, повышенном содержании кальция в крови и мочекаменной болезни.