Журнал для фармацевтов и провизоров Выходит с 2000 г.

Худеть по Дюкану легко

№ 10 | (стр. 110)
-
Нравится
0
Худеть по Дюкану легко
В Москве побывал Пьер Дюкан, автор популярной диеты для похудения. Французский врач разработал оригинальную систему питания, придерживаясь которой, успешно сбросили вес как знаменитости
(Пенелопа Крус, Кэтрин Миддлтон, Франсуа Олланд, Дженнифер Лопес, Артемий Лебедев), так и обык-
новенные люди. И все они отмечают, что худеть по Дюкану легко, а ушедший вес не стремится вернуться вновь. Наш корреспондент Светлана Чечилова взяла интервью у прославленного диетолога
– Доктор Дюкан, в чем главный принцип вашей диеты?
– Самое сложное в каждой диете – это борьба с голодом. Но благодаря списку разрешенных мной продуктов, обширному меню блюд на завтрак, обед и ужин и
вариантов перекусов вы забудете о весах, подсчете калорий и сможете есть столько, сколько захотите.
– Тогда совсем удивительно, почему уходит вес?
– Достижение желаемого веса и сохранение его на всю жизнь происходит в четыре этапа. На первом, достаточно кратковременном, который я назвал «Атака», человек «запускает» диету. Буквально семь дней – и можно увидеть желаемый результат. Чтобы достичь нужной отметки, придется выбирать лишь из 72 рекомендованных мной белковых продуктов (мясо, рыба, птица). Но уже на следующем этапе – «Чередование» – стоит добавить к рациону 28 овощей. Опять же, их можно есть в неограниченном количестве, стабильно теряя около килограмма в неделю.
Сбросить лишние килограммы легко, это позволяют сделать многие диеты. Трудно не набрать ненужный вес вновь. А у многих с возвратом к нормальному питанию
приходят «рикошетные» килограммы: организм, памятуя о пережитом голоде, начинает делать запасы на всякий случай…
Хорошо понимая эту особенность нашего мудрого тела, я придумал следующие два этапа. «Закрепление» длится из расчета по 5 дней на каждые потерянные пол-
кило. То есть, если вы похудели на 5 кг, вам придется 50 дней придерживаться определенных принципов питания. Вы сможете вернуться к на слаждению пищей, но
при этом не допустите «отката», который часто происходит после экспресс-диет. К разрешенным продуктам можно добавить 2 фрукта в день, дальше – 2 куска хлеба в день, потом 40 г сыра, еще позже – крахмалосодержащие продукты 2 раза в неделю… И даже иногда позволять себе застолья.
– Ну, на диете этого этапа я бы смогла продержаться довольно долго. И это все?
– Я предлагаю еще и четвертый этап – «Стабилизация», когда можно есть абсолютно все. Но, чтобы закрепить результат навсегда, надо следовать трем простым принципам, которые не позволят допустить постепенного набора веса: ежедневно съедать 3 столовые ложки овсяных отрубей (кстати, на первом этапе вам придется добавить в меню 1 ложку, на втором – две, на остальных – три); обязательно регулярно заниматься физическими упражнениями (не менее 20 минут ходьбы); устраивать раз в неделю белковый четверг.
– А почему именно четверг? Кстати, практически во всех советских точках общепита он считался «рыбным днем»...
– В принципе, это может быть любой день недели, главное – обязательно нужен день, на протяжении которого надо есть лишь мясо, рыбу, птицу. Но многие мои
пациенты не отличаются дисциплинированностью. Не по лучился у них белковым понедельник, вторник, пятница – вот и сорвались с диеты, поэтому я ввел жесткое
условие «белкового четверга». Мне кажется, в середине недели такой день легче провести.
– А овсяные отруби можно заменить овсяными хлопьями?
– Ни в коем случае! Они добавят вам ненужные калории, в них много сахара, а отруби среднего помола – это лишь источник клетчатки, столь необходимой сидящим на диете.
– Мне кажется, ваша диета напоминает диету Аткинса, с вариантом которой, «кремлевкой», знакомы россияне. К сожалению, многие худеющие были разочарованы в ней – после сидения на мясном рационе во рту появлялся неприятный вкус, а почки не выдерживали такого количества белка…
– Не забывайте, что Аткинс позволял своим пациентам копчености, животные жиры, масло, которые и давали столь неприятные осложнения. В моем списке они под запретом, все жиры вы будете получать из рыбы. А на этапе «Атака» можно без ограничений добавлять молочные продукты. И, самое главное, в вашем распоряжении есть спасительные 28 овощей и отруби – источники витаминов, клетчатки и углеводов. Кроме того, Аткинс забывал о физических нагрузках. Мои рекомендации: человек должен обязательно активно двигаться.
Что касается дурного запаха изо рта, то он характерен для всех диет, способствующих быстрому избавлению от ненужного веса. Сжигание запасов жира приводит к образованию ацетона в выдохе. Избавит от проблемы жевательная резинка без сахара.
– Мне, предчувствую, наскучит есть каждый день овсяные отруби...
– Вы не предполагаете, сколько разнообразных блюд можно приготовить! Например, блинчики и прочие вкусности, которые приведены в моей книге рецептов.
Они с успехом заменят самые страшные для нашего организма всевозможные «перекусы» – продукты из белой муки и сахара. Именно они повинны в эпидемии
ожирения, захлестнувшей планету.
– А если человек вегетарианец, может ли он следовать диете?
– Мясо и рыбу можно заменить другими источниками белка, например, сыром тофу и другими соевыми продуктами.
– Вы когда-нибудь пытались подсчитать, сколько человек сидит на вашей диете?
– Думаю, очень много. На создание методики у меня ушло 20 лет. С 1999 года, когда я написал книгу «Диета Дюкана», она (как и последующие) выдержала массу
переизданий на 9 языках в 20 странах мира. А затем вместе с коллегами я подготовил другую: «Я не умею худеть». Каждый читатель, ответив на онлайн-анкету,
смог получить индивидуальную программу похудения.
Возможности Интернета позволили запустить коучинг-сайт. Сегодня такой же начинает работу на русском языке. Зарегистрировавшись на нем, можно легко сле-
довать эффективной диете и получать консультацию специалистов из моей команды. Сайт очень интересно сделан – настоящее трехмерное пространство по типу
«виртуальной квартиры». В кухонных шкафах худеющие найдут все необходимое для готовки, а в холодильнике – те самые 100 продуктов. За столом полистают
книгу рецептов, в гостиной найдут сподвижников и початятся с ними. А в самом секретном уголке хранятся советы индивидуального диетолога с сугубо конфиден-
циальной информацией – только для вас. Своему доктору вы можете задать все интересующие вас сегодня вопросы и не слететь с диеты.
– А если все же такое случилось?
– Придется вновь возвращаться на прежний уровень – период «Атака».
– Ну, прямо компьютерная игра!
– Мне хочется сделать читателям вашего журнала подарок. Скажу им секретный пароль. Если они введут код Press490 на www.dukan.ru, то смогут зарегистриро-
ваться на сайте со скидкой.
– Доктор Дюкан, а какие женщины нравятся вам?
– Признаюсь, я не очень люблю слишком худых. Мне кажутся красавицами пухленькие женщины, как моя дочка, округлые именно в тех местах, где нужно.
Поверьте, всякая диета хороша в меру...

 В некоторых французских кафе появилось специальное меню «для четверга по Дюкану».
Скоро в России откроется кафе с блюдами по рецептам Дюкана.
Google+
ВКонтакте
comments powered by HyperComments

Похожие статьи

Зарегистрируйтесь сейчас и первыми читайте все самое актуальное и интересное на сайте Для вас:
  • экспертное мнение кандидатов и докторов наук
  • консультации юристов
  • советы бизнес-тренеров
  • подборки статей по интересующим вас темам